たけのこ料理のレシピを活用し栄養を効率よく摂取する！
たけのこ料理のレシピをしっかりマスターして、今話題の栄養を効率よく摂取しませんか。どこでどうレシピが広がったているのか、栄養がたけのこの料理に多く含まれていると口々に言われています。確かに、たけのこにはとても体にいい栄養が豊富に含まれています！たけのこ料理のレシピを少しでも多く学習し、栄養の効率的な摂取ができるようになりたいとおもいませんか。幸い、たけのこってとってもおいしい料理なので煮付けを食べるだけでもかなり幸せな気分になれるのは？
たけのこの料理例
たけのこにも種類はいろいろとあります。淡竹・真竹・孟宗竹の３種類が料理用として食べられています。孟宗竹の旬は春先なのに対し、真竹・淡竹は初夏が旬なのですね。ということで春先から初夏までたけのこ料理を楽しむことができます。その分レシピも様々です。
新鮮なたけのこであれば、糠で湯がいてあく抜きをしたものを刺身に料理するのが最高です。しかし、刺身でたけのこを食べるためには、その日の朝に取れたたけのこを入手しないといけません。産地直送？！というか生産地でないと現実的には料理することは難しくなります。たけのこの料理で刺身が人気ある理由はここにあるのです。もちろん、栄養も豊富に含まれているから・・・
次にオススメの料理は、若竹の煮つけ。若竹の風味を損なわないためにも、出し汁はかつお昆布でとるようにしましょう。このときになるべく薄めのダシにするのがおいしくたけのこ料理をいただくコツ！
たけのこの炊き込み御飯はみなさんも一度は食べたことのある王道の料理方法ではないでしょうか。料理の仕方はいろいろありますが、料理に共通して重要なのはお米の炊き方なのです。やや硬めに炊いておかないとおいしいたけのこご飯にしあがりません。また、たけのこを一緒に炊く料理方法と、別個に炊く料理方法があります。別々に料理すれはもちろん失敗する確立は下がりますが、たけのこの風味がなかなかご飯になじみません。多少難易度が高くてもご飯と一緒に料理できるように頑張りましょう。栄養面でも一緒に炊いたほうが効率よく摂取できるようです。
また、たけのこの下拵えとして糠で湯がいておくようにします。お米は水洗いの後３０分ほど水につけるようにしましょう。その後ざるにとり２〜３時間寝かせます。土鍋で炊くといっそうおいしさが引き立ちます。